Przebieg realizacji
Klient, właściciel dynamicznie rozwijającej się restauracji, zgłosił potrzebę modernizacji zaplecza gastronomicznego. Kluczowe wyzwania obejmowały usprawnienie procesów kuchennych, poprawę ergonomii pracy oraz zgodność z obowiązującymi przepisami sanitarnymi.
1. Analiza i doradztwo
Przeprowadziliśmy szczegółową analizę aktualnych procesów kuchennych i przestrzeni roboczej. Dzięki konsultacjom z właścicielem i zespołem ustaliliśmy najważniejsze potrzeby i obszary wymagające optymalizacji.
2. Projekt technologiczny
Przygotowaliśmy projekt zaplecza gastronomicznego, który łączył nowoczesne rozwiązania technologiczne z optymalnym układem przestrzeni. Zapewniliśmy odpowiednią ilość miejsca na kluczowe strefy – przygotowywania, gotowania, zmywania i przechowywania.
3. Dobór sprzętu i instalacja
Dostarczyliśmy profesjonalny sprzęt kuchenny, w tym:
- Zmywarki przemysłowe o wysokiej wydajności,
- Piece konwekcyjno-parowe,
- Urządzenia chłodnicze z energooszczędnymi funkcjami.
Instalacja urządzeń została przeprowadzona zgodnie z projektem, zapewniając ergonomię i łatwość obsługi.
4. Wdrożenie systemu HACCP
Wdrożyliśmy procedury HACCP, zapewniając zgodność z wymaganiami sanitarnymi. Przeprowadziliśmy także szkolenie dla zespołu, aby personel mógł efektywnie korzystać z nowych urządzeń i przestrzeni.
Efekty współpracy
Efektywność i oszczędność
Dzięki modernizacji czas przygotowywania potraw skrócił się o 20%, a zużycie energii w kuchni zmniejszyło się o 15%.
Komfort pracy
Zespół docenił ergonomię nowych urządzeń i przemyślanego układu kuchni, co wpłynęło na wzrost efektywności.
Zadowolenie klientów
Szybsza realizacja zamówień i lepsza jakość dań przełożyły się na wzrost pozytywnych opinii o restauracji w serwisach takich jak Google czy TripAdvisor.
Co zrealizowaliśmy?
Zaprojektowanie i wdrożenie nowoczesnego zaplecza gastronomicznego, które spełnia potrzeby zarówno właściciela restauracji, jak i jego klientów. Jeśli szukasz podobnego rozwiązania dla swojego biznesu, skontaktuj się z nami – wspólnie osiągniemy sukces!
Galeria
